相信這一陣子大家都被食品安全問題弄得人心惶惶，
雖然商人黑心，但是也不能說消費者完全沒有錯，
大家都想買得便宜，吃得便宜，又要好吃又要香，
每個商人都是為了賺錢生活，但是貴了消費者又不能接受，
這樣的因果循環下去，造就了許許多多的香精，
問題油...等等的出現。
還記得有一次自己很無聊的想做芋泥捲來吃看看，
買了一堆芋頭慢慢削皮(那時候很呆，
不知道要注意...癢死我了)，
然後蒸籠拿出來，蒸阿蒸蒸阿蒸，蒸到軟然後...
太多步驟請容許我省略，
登豋~~做出來...灰色的...沒芋頭香味...為何?
經過我家高手指點，
我沒有加香精沒有加色素當然就這樣，沒有香氣吸引人看過來，
偶爾有人看過來，醜到爸媽都不想認他的顏色，有人會想要買嗎?
試問，你們呢?你們有多少人又會被又醜又沒香味的東西吸引呢?
於是食用色素跟香精就這樣出現了。
香精其實也是有分好與壞，
有時候加微量的食用香精或者天然香精，
也是許多國外知名餐廳or烘焙店所使用的。
我在烘焙這條路上，真的碰過一些人，標榜真正的健康，
真正的天然，這個代價就是產品沒有特別蓬鬆沒有特別大，
香氣沒有飄過3條巷子，但是價錢又比一般貴很多很多，
結果?結果就是夢想熬不過嗷嗷待哺的嘴巴跟肚子的尖叫。
以上，大家有稍微懂一點了嗎?
堅持做高品質的東西代價是什麼? 鐵塔牌奶油、法芙那巧克力，
甚至動用到莊園級別的巧克力。被嫌奶香味不夠?
6公斤的產品有1/12是安佳奶粉，
果香味不夠蔓越莓跟不用錢的一樣，
核果味不夠6公斤的產品有1/4是夏威夷豆。品牌麵包店很貴嗎?
真的用這些天然健康的東西，那些價位真的不算什麼?
但是消費者們會買單嗎?這是大家值得深思的。
新聞一直在報，黑心咖啡(水+色素+香精)，黑心醬油(豆渣+鹽
酸快速釀造)，黑心油...等等。但是都沒有人思考真正的問題所
在，貴得沒人要，便宜的大家搶，
這樣的問題只會一直持續下去。
一分價錢一分貨，雖然貴的不一定都是好的，但便宜的出問題
的機率就是比較高，這句話與大家分享。
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