原味貝果實做側拍! 

 

看著自己每天做的事情,還真得是有些詞窮。

 

寫得不好大家多包容一下阿!哈哈!

 

每天早上開工就是先秤料,

 

我們家的貝果材料非常簡單,

 

麵粉、糖、鹽、水、酵母,就這樣。

 

無油、也沒多餘添加,全素食的也可以吃喔!

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分割滾圓囉!

 

我們每個貝果麵糰最少都有100公克唷!

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白白胖胖的是不是很可愛,很想捏一把的感覺,哈哈!!

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放進專門發酵的盒子裡,

 

這個盒子一定要說一下,專程從日本做飛機扛回來的,

 

真的很好用,許多飯店、專業烘焙也都是用這款。

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先把他們桿捲好,然後再做成圓圈的貝果成品樣子! 

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發酵好就要讓他們去泡三溫暖囉!

 

滾水燙過,這就是為什麼貝果的表皮這麼有嚼勁的原因囉!

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都用好就丟進去烤箱!

 

每次看他們整個膨脹起來圓滾滾的,

 

都覺得很有成就感!!

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每次出爐的時候,那自然就香味,

 

就算每天聞到現在,還是覺得香到不行!!!

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對於包裝也絕對不馬虎,

 

還記得有次客人說:「看你們的包裝,就知道你們很講究,

 

很堅持自己的品質。」

 

看到我投以疑惑的目光,客人就說:

 

「很多地方就是一個大袋子直接裝,

 

而你們是一個一個都分開裝的漂漂亮亮。」

 

聽到這些,一切就值得了。

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每個都包裝好,貼好貼紙,就都用好囉!

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其實做貝果一點也不輕鬆,過程也蠻繁瑣的,

 

但是每次聽到客人們的讚賞,一切都是值得的。

 

雖然吃了很多年,現在也還是會把貝果拿來當早餐。

 

不管是夾個蛋,還是抹點果醬,還是夾片起司都很好吃!

 

真心的把自己早餐分享給大家!

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  • 瑋瑋
  • 貝果整形好漂亮,看你整形的方法好像不一樣,可以請教一下嗎??